Sadece Türkiye’ye özgü olan ve hamburger ekmeğinin tost makinesinde bastırılarak servisi yapılan ‘Büfe Tipi Hamburger’ ile, yine sadece  genellikle de İstanbul’a özgü bir tad olan ‘Islak Hamburger’ satışlarının; son üç yılda; Winpy’s, Mc. Donald’s ve Burger King gibi, dünyaca ünlü markaların muadil ürünlerin satışlarını açık ara solladığı ortaya çıktı…

Büyükşehir statüsündeki iller genelinde, gastronomi alışkanlıkları üzerine yapılan bir araştırmaya göre; hemen her eğitim ve kültür düzeyindten her 500 kişiden 378’i, ayda en az üç kez hamburger tüketiyor…

Sadece Türkiye’ye özgü olan ve hamburger ekmeğinin tost makinesinde bastırılarak servisi yapılan ‘Büfe Tipi Hamburger’ ile, yine sadece  genellikle de İstanbul’a özgü bir tad olan ‘Islak Hamburger’ satışlarının; son üç yılda; Winpy’s, Mc. Donald’s ve Burger King gibi, dünyaca ünlü markaların muadil ürünlerin satışlarını açık ara solladığı ortaya çıktı…

Büyükşehir statüsündeki iller genelinde, gastronomi alışkanlıkları üzerine yapılan bir araştırmaya göre; hemen her eğitim ve kültür düzeyindten her 500 kişiden 378’i, ayda en az üç kez hamburger tüketiyor…

Ancak, genellikle uluslararası zincir mağaza markaları ile anılan hamburgerde, son iki-üç yıldır tüketicilerin, söz konusu çok  uluslu markalara nazaran, butik ya da yerli üretim hamburgerleri daha çok tercih etmeye başladığı da belirlendi…

İstatistiklere göre son iki-üç yıl içinde, aydta en az üç kez hamburger tüketen kişiler, yüzde 85 oranda zincir markalar yerine butik üretimleri tercih ediyor.

Ayda en az beş ve üzeri oranda hambur ger  tüketenlerin, zincir markalara yönelme ya da tercih etme  oranının ise yüzde 12’lerde kaldığı görülüyor…

İstanbul, Ankara, İzmir ve Antalya gibi, ‘Büfe’ geleneğinin en çok olduğu illerde; butik üretim tercih edenlerin, yüzde 88’e varan oranda, ‘Büfe Tipi’ yani, köftesi pişirildikten sonra soslar ve turşu ilavesinin ardından ekmeğinin tost makinesined bastırılmasıyla elde edilen hamburgerleri tükettiği, yine aynı oranda ‘Islak Hamburger’ tükettikleri de belirlendi…

Tüketicilerin zincir markalardtan uzaklaşmalarının sebepleri arasında, siyasi ya da ideolojik gerekçelerin yüzde 20’lerde kaldığı da vurgulanırken, genel olarak lezzet ve Türk tipinin ön planda olduğu da tespit edtildi…

GASTRO-TURKISH NEWSTARTEXT