GURME BOĞAÇ YÜZGÜL: İŞLETMECİLİĞİ BİLMİYORUZ!

TUGOB panelinde konuşan Boğaç Yüzgül; Türkiye’de  temel  sorunun, işletmecilikten anlamayan müteşebbüslerin şirket sahibi olması olduğunu dile  getirdi…

Gastronomi&Gastronomi Turizmi Uzmanı, Gurme ve Gastronomi Tarihi ve Araştırmacısı  ve  Yazarı Boğaç Yüzgül, Türkiye’de temel sorunun, işletmeciliği bilmeyen şirket sahibi müteşebbüslerdin kaynalandığını dile getirerek, ‘’Gühü kurtarma peşinde olanların, ne turizme, ne de gastronomiye en küçük bir katkıları olamaz’’ yorumunu yaptı.

Turizm ve Gastronomi Organizatörleri Birilği(TUGOB) tarafından, Antalya’da düzenlenen panelde bir konuşma yapan Boğaç Yüzgül, hemen her mekânın, kendisini bir turizm elçisi gibi görmesi gerektiğini ve kaliteden ödün vermemeis lazım geldiğini dile  getirdi…

Yüzgül; ‘’İşletme sahibi olmak kolay ama, o işletmeyi hakkıyla yönetmek gerek. İşletmeler, özellikle de yeme-içme sektöründeki işletmeler, artık sadece birer yemek yeme, karın doyurma mekanı değil, her biri potansiyel turistik mekan. En iyi kuver, en ehil personel, en kaliteli malzeme kullanılmak zorunda. Aksi takdirde, bu tip işletmelerin, ne turizme, ne gastronomiye en küçük bir katkısı olmaz’’ diye konuştu…