Simidi kim sevmez?

Sevmeyen sevmez de; çeşitlendirilmiş simit için kimse hayır demez…

Zincir simitçiler, çikolatalısından  kavurmalısına;  kıymalısından sosislisine hepsini üretip satıyor yıllardır…

Hem de maliyetinin en az 20 misline…

O halde hem sağlıklı ve hem de ekonomik bir simit tarifi verelim; hem de hem simit, hem pide olsun…

Ne dersiniz?

Haydi hep beraber pişirelim:

Derin bir kapta 150 gram kadar yaş mayayı; bir çay bardağı sıcak süt ve üç çürba kaşığı toz şekerle homojenize edin.

Yaklaşık on didaka sonra;  buğday ununu ekleyip, önce çatalla, sonra da ele; oldukça yumuşak bi hamur elde edene kadar sıkı sıkı yoğurun…

Kabın üstünü kapatıp; en az 25 dadika bekletin…

25 dakika sonunda kabın üstünü açıp;hamurdan en az 30 adet bilardo topu büyüklüğünde küreler elde edin ve bu küreleride, sıcak bir ortamda üstü açık olarak bekletin.

Bu sürenin sonunda, küreleri unlu bir tezgah üstünde oval şekilde açın, sonra da kenarlarından içe doğru bükün ve önce dut pekmezli koyu kıvamlı suya ardından da bol susama bulayın ve yağlı kagıt üzerine serin.

Üstlerine bol rende permasan ya da taze kaşar peyniri serpip, içe doğru haifi olarak biraz daha bükün…

180 derece fırında 10 dakika piştikten sonra; tepsiiy çıkarın;  susamlı az puşmuş karışımın açık tabakgibi olmuş kısmına, ya bol salam ve sivri biber; ya da ince kıyım domates ve biber ekleyip; en üstüne  yine peynir rendesi koyun ve hafif susam gezdirip, tekrar fırına sürün.

10 dakika daha piştikten sonra; fırını kapatın ve beş dakika daha fırında bekletin ve sonra da sıcak olarakservis yapın.

Eminim kahvaltılarda tercih edeceğiniz bir yiyecek olacaktır…

Tüm okurlara afiyet olsun… ‘