-
BOĞAÇ YÜZGÜL
Tarih: 05-03-2024 15:09:00
Güncelleme: 05-03-2024 15:09:00
HEM SİMİT HEM PİDE
Simidi kim sevmez?
Sevmeyen sevmez de; çeşitlendirilmiş simit için kimse hayır demez…
Zincir simitçiler, çikolatalısından kavurmalısına; kıymalısından sosislisine hepsini üretip satıyor yıllardır…
Hem de maliyetinin en az 20 misline…
O halde hem sağlıklı ve hem de ekonomik bir simit tarifi verelim; hem de hem simit, hem pide olsun…
Ne dersiniz?
Haydi hep beraber pişirelim:
Derin bir kapta 150 gram kadar yaş mayayı; bir çay bardağı sıcak süt ve üç çürba kaşığı toz şekerle homojenize edin.
Yaklaşık on didaka sonra; buğday ununu ekleyip, önce çatalla, sonra da ele; oldukça yumuşak bi hamur elde edene kadar sıkı sıkı yoğurun…
Kabın üstünü kapatıp; en az 25 dadika bekletin…
25 dakika sonunda kabın üstünü açıp;hamurdan en az 30 adet bilardo topu büyüklüğünde küreler elde edin ve bu küreleride, sıcak bir ortamda üstü açık olarak bekletin.
Bu sürenin sonunda, küreleri unlu bir tezgah üstünde oval şekilde açın, sonra da kenarlarından içe doğru bükün ve önce dut pekmezli koyu kıvamlı suya ardından da bol susama bulayın ve yağlı kagıt üzerine serin.
Üstlerine bol rende permasan ya da taze kaşar peyniri serpip, içe doğru haifi olarak biraz daha bükün…
180 derece fırında 10 dakika piştikten sonra; tepsiiy çıkarın; susamlı az puşmuş karışımın açık tabakgibi olmuş kısmına, ya bol salam ve sivri biber; ya da ince kıyım domates ve biber ekleyip; en üstüne yine peynir rendesi koyun ve hafif susam gezdirip, tekrar fırına sürün.
10 dakika daha piştikten sonra; fırını kapatın ve beş dakika daha fırında bekletin ve sonra da sıcak olarakservis yapın.
Eminim kahvaltılarda tercih edeceğiniz bir yiyecek olacaktır…
Tüm okurlara afiyet olsun… ‘
YAZARIN DİĞER YAZILARI
- ARTIK MUTFAKLARIN BİR ÖNCÜ BİRLİĞİ VAR: AVANGARD MUTFAĞI
- SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK EN ÇOK GASTRONOMİYİ İLGİLENDİRMELİ
- SEÇENEKSİZ DEĞİLSİNİZ ZİRA TEK SEÇENEK SİZSİNİZ
- İTALYA’NIN KAYSERİLİ LEZZETİ: RAVIOLLI
- SİZE ‘KIYMALI PATATES’İ SEVDİRECEĞİME SÖZ VERİYORUM
- ATILACAK HER ADIM ULUSLARARASI ÖNEME SAHİP
- İTALYA’DAN SAĞLIKLI BİR EKMEK ESİNTİSEN NEDERSİNİZ?
- FUT-BOK
- İŞ BİLENİN
- ŞİİR
- GASTRONOMİ TURİZMİ ‘FOOD DISPLAY’DAN AZAMİ YARARLANMALI
- SOKAK LEZZETLERİ VE GASTRONOMİ TURİZMİ İLİŞKİSİ
FACEBOOK YORUM
Yorum